网红美食既要好吃又要安全武昌大成路20多家餐饮商户集中培训

“网红美食千万种，食品安全第一条。”为擦亮武昌大成路网红美食街招牌，增强街区餐饮商户的食品安全意识和服务水平，近日，湖北省武汉市武昌区市场监管局黄鹤楼市场监管所联合黄鹤楼街道办事处、大成社区共同举办“筑牢食安防线，共享健康春日”专题培训，大成路美食街20余家餐饮经营主体负责人参加培训，并签署诚信经营承诺书。

大成路是武昌市中心知名的网红小吃美食街，吸引众多武汉市民及游客打卡。针对春季食品安全风险特点，黄鹤楼市场监管所工作人员为街区商户带来了一场生动实用的培训课程。

“采购畜禽肉类原料时，必须索取动物产品检疫合格证明”“半成品储藏须生熟分开、荤素分开、冷藏冷冻分开”“高风险食材如四季豆必须煮熟煮透后出售”……培训中，监管人员围绕食品原料采购、储存规范、加工操作等关键环节详细讲解，并结合近期检查中的常见问题，指出餐饮店存在的风险隐患。

“新员工健康证办理期间能否先上岗？”“散装食品标签如何规范标注？”互动环节，商户们积极提问，工作人员逐一解答：从事接触直接入口食品的从业人员（含新聘、临时工）需持健康证上岗；散装食品标签须注明品名、生产日期、保质期等信息。

活动现场，参会商户郑重签署《大成美食街区诚信经营承诺书》，承诺严格执行食品安全标准，主动接受社会监督，保障消费者安全就餐、放心消费。